Un véritable pilier de soutien de l’œuvre du “Grand Docteur”
Bien manger c’est aussi important pour le corps que pour le moral, surtout lorsqu’on est loin de chez soi. A l’hôpital de Lambaréné, le personnel soignant pouvait compter sur les bons menus d’Emma Haussknecht.
Fidèle collaboratrice de Schweitzer durant 30 ans (de 1925 à sa mort en 1956), elle sera non seulement responsable de la cuisine et de l’entretien de l’hôpital, mais aussi des animaux (poules, chèvres…), du jardin et de la plantation. Une polyvalence efficace qui fera d’elle un véritable pilier de soutien de l’œuvre du “Grand Docteur”.
